幻灯二

奶茶里面泡枸杞

编者按:本文来自界面新闻,记者:实习记者 韦香惠,编辑:昝慧昉。

当代年轻人的朋克养生大法,为内卷的新式茶饮行业提供了一条可能差异化突围的方向——中式养生茶饮。

据我们报道,中式茶饮品牌椿风日前披露,其已于今年3月完成数千万元Pre-A轮融资,由南京星纳赫资本投资,本轮资金将用于店铺扩张、团队人员扩充与市场推广、新产品研发,以及数字化升级。此外,该公司正在启动A轮融资。

椿风是上海丰果品牌管理有限公司旗下的草本养生饮品品牌,后者成立于2018年。 椿风品牌采取“自营+加盟”的模式运营,目前已开出门店超60家,主要分布在江浙沪和华南地区。其主流客群70%集中在25-35岁的白领女性。

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上海的一家椿风。 (图片拍摄:韦香惠)

从门店菜单来看,椿风的饮品分为纯草本茶饮、结合养生理念的奶茶线和鲜果茶线三类,产品单价在15-25元。其中,纯草本茶饮选取人参、葛根、枸杞、菊花和金银花等中国传统中草药为原料来制作饮品;奶茶类饮品会添加山药、桃胶和红枣等原料;鲜果茶方面推出了以黑枸杞、鱼腥草为原料的单品。整体而言,“药食同源、即时养生”是这类中式养生茶饮的关键卖点。

界面新闻走访了位于虹桥龙湖天街的一家椿风门店,看到店内消费者以年轻女性为主。多位消费者表示,吸引她们进店的,正是“养身”的产品概念。

据该店店员介绍,蜂王浆熬夜水和青汁刮油水是两款网红产品,也是第一次到店的消费者最乐于尝试的单品。此外,门店正在主推的是绿豆系列的“夏日养身”产品,包括牛油果绿豆糕、绿豆抹茶牛乳、冰砖绿豆沙、绿豆牛乳饼和纯补绿豆汤等。

奶茶里面泡枸杞(图2)

奶茶里面泡枸杞(图3)

图片拍摄:韦香惠

据椿风创始人胡开基对我们透露,椿风门店以精品小店模式为主,面积在30-50平方米,但会在每个进驻的城市开一家大的旗舰店以拓宽品牌知名度。目前,其单店每月营收在20-60万,店面坪效高于茶饮行业的平均水平。从销售渠道看,外卖订单和店内堂食各占一半。

“敷最贵的面膜,吃最贵的保健品;点最便宜的外卖,熬最深的夜”,“朋克养生”的反差感既是调侃,也是当下年轻人真实生活的写照。以养生茶饮为主打产品的椿风,想要“拉拢”的无疑就包括这部分年轻消费者。

根据第一财经商业数据中心发布的《年轻人养生消费趋势报告》显示,接近九成以上的年轻人已经有养生意识,开始购买即食型的滋补产品。和传统概念上的养生方式不同,年轻人对养生产品的科学性、便捷性和滋补特性也更加看重。各大电商平台上,蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素,成了95后目前最热衷的五大养生食品。

实际上,更方便实用的产品形态,可接受范围内的口味,新颖时尚的产品包装,在帮助椿风这样主打养生概念的新品牌吸引到目标受众的同时,也受到了资本青睐。

椿风以外,隶属于荷田水铺(山东)餐饮管理有限公司的养生茶饮品牌“荷田水铺”最近三个月已获两轮融资。品牌方透露,两轮累计融资千万元,所获资金将用于品牌升级、产品优化、直营店建设等。

界面新闻此前还报道过,张仲景、同仁堂、广药集团等药企跨界餐饮零售,推出养生类产品的案例。

不过,正如《青山资本2020年中消费报告》所提到的,零食乃至所有食品饮料的健康概念需求增长,但终究不会牺牲掉好吃的体验来让步,以口味为主的即时刺激的爽感依然是王道。打养生牌的茶饮店想留住这届年轻人,最终同样要立足于好喝适口的产品本身。

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